今天为大家介绍蒜香茄子的简单做法，这道菜小编制作的色泽不是很漂亮，主要是因为我用的花生油掉最后一点了，所以色泽不是很美观，但是味道切一点也不逊色哟。下面来看蒜香茄子的详细制作流程。

　　蒜香茄子的做法教程：

　　1、茄子洗净去蒂，撕成块状备用;蒜头去皮切片，香菜洗净切段。

　　2、炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅。

　　3、入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透。

　　4、最后用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。

　　蒜香茄子成品图：

　　蒜香茄子的做法小技巧：

　　1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

　　蒜香茄子的特色：

　　蒜香浓郁，咸鲜可口。

　　这道蒜香茄子的简单做法就讲解完成了，很味道一道家常菜哟。看了截图是不是感觉不怎么好看呀，这是因为油省最后一点了，一点油底子，所以色泽可能不是很漂亮，不过味道是相当棒的哟。