洋葱是一种非常适合老年人食用的美味蔬菜，它含有丰富的维生素和纤维素，有着降血压、降血脂的作用，还可以增强身体的抵抗力，鸡腿菇含有丰富的氨基酸和微量元素，老年人食用可以预防老年痴呆。两者搭配在一起做成的这道素炒鸡腿菇吃起来鲜美中带着清新，并且营养价值高，另外还加了尖椒，吃起来更是香辣下饭。

　　素炒鸡腿菇的做法教程：

　　1.洋葱切丝，尖椒切块，鸡腿菇切条。

　　2.锅烧开水，入鸡腿菇过水一分钟，捞起沥干水备用。

　　3.锅热油，加入1汤勺豆瓣酱翻炒均匀，加入洋葱尖椒翻炒均匀。

　　4.加入鸡腿菇翻炒，调入少量盐，调入蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

　　成品图：

　　素炒鸡腿菇的美味小窍门：

　　1.豆瓣酱和蒸鱼豉油都有咸味，所以再加盐的时候要少加点。

　　2.鸡腿菇要事先焯一下水，这样炒起来会更快一些。

　　3.炒制的时候是大火快炒，保持洋葱脆嫩的口感。

　　素炒鸡腿菇的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这里加了洋葱一起炒制的鸡腿菇吃起来非常的美味，并且营养丰富，有着降血压的作用，很适合老年人食用。