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电饭锅蛋糕的制作方法
主料:鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克
调料:牛奶40克

类型:『 焖煮 』

时间:2016年04月18日

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点击数: 作者:孔瑶

标签:电饭锅蛋糕 电饭锅蛋糕的制作方法
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电饭锅蛋糕的制作方法介绍

今天这款用电饭锅做成的蛋糕制作方法特别简单,而且整合制作流程也说的特别详细,蛋糕成品很让人惊喜,底部和侧面上色很好看,口感像极了蛋糕又像轻乳酪,味道很好!用电饭锅做蛋糕很合适没有烤箱的家庭操作,同时又是一道懒人食谱,感兴趣的赶紧实践起来吧!

食材:鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克

电饭锅蛋糕的制作流程:

1、准备好所需食材,并称量好重量。

2、分离蛋清和蛋黄,分别用2个无水无油的容器盛放。

3、蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁。

4、将牛奶和玉米油混合。

5、过筛筛入低筋面粉。

6、将油、牛奶、低粉混合均匀。

7、最后加入蛋黄。

8、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

9、取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态。

10、一次性加入白砂糖。

11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

13、快速轻柔翻拌均匀。

14、再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。

15、至蛋糕糊细腻状态。

16、取适量玉米油,把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)

17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。

18、锅盖锁好,选择福库“万能炖”功能,时间设定40分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。(如用普通电饭锅,选择煮饭功能就好)

19、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放凉后切块。

成品图:

电饭锅蛋糕的制作技巧:

1、鸡蛋255克约4个,如果用土鸡蛋大约需要5个。

2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。

3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感,没有加泡打粉等添加剂,不会像烤箱烤出来那么蓬松。

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