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白酒忌廉煮法国蓝青口
白酒忌廉煮法国蓝青口
主料:法国蓝青口1kg,白酒2 Tbsps, 用比较dry的白酒比较合适
配料:洋葱1个,切小粒,蒜头3大粒,切成蓉,烟肉3片,切粒,鸡汤250ml,盐,黑椒,忌廉whipping cream,西式芫茜Parsley各取适量

类型:『 』

时间:2023-10-31

难度:

归属: 总数:642

标签:白酒忌廉煮法国蓝青口
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白酒忌廉煮法国蓝青口介绍

白酒忌廉煮法国蓝青口是一道非常简单易做的海鲜小吃,只是要强调一点必需是大火都味道才更加好吃。

  白酒忌廉煮法国蓝青口是一道非常简单易做的海鲜小吃,只是要强调一点必需是大火都味道才更加好吃。

  其实煮海鲜是最没难度的,只要海鲜生猛,尽管你只是加点盐,加点油去烹调,,也可以十分美味,上餐厅吃蓝青口, 500g都要200大元,2个人吃,总嫌不够喉自家做, 买一盒1kg的正宗法国新鲜蓝青口回家才$148,2个人可以手不停,口不停地吃吃吃, 十分满足!

  白酒忌廉煮法国蓝青口的做法:

  1、冷锅下油, 油热, 下烟肉, 炒至金黄色

  2. 放洋葱和蒜蓉, 炒至金黄软身

  3. 放白酒, 炒一会, 让酒精挥发

  4. 放鸡汤和黑椒, 煮滚, 试味, 不够咸便放适量盐. *不用放太多盐, 青口已有咸味*

  5. 将炉火加大至中大火, 汁料滚起, 放青口, 继续以中大火, 重覆以下步骤3次, 然后关火.上盖, 煮1分钟. 开盖, 炒一炒, 让青口挂上汁料.

  经过3次煮h, 所有青口已经开口, 没开口的是坏了, 请弃掉!

  6. 最后, 倒入适量忌廉, 洒上芫茜. 完成.

  成品图:

  白酒忌廉煮法国蓝青口的做法小技巧:

  1. 煮海鲜一定要大火, 以最短时间把海鲜煮熟, 才鲜嫩.

  2. 青口汤汁, 可用来拌法包或意粉, 别具风味.

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