聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 西餐美食 >> 浏览菜谱
蔓越莓红丝绒蛋糕
主料:鸡蛋5个,细砂糖25g,牛奶45g,色拉油45g,低粉75g,红曲粉15g
调料:细砂糖50g,淡奶油100g,细砂糖20g,蔓越莓适量

类型:『 烤箱 』

时间:2017年04月30日

等级:

点击数: 作者:番茄美食烘焙坊mp

标签:蔓越莓红丝绒蛋糕 蔓越莓红丝绒蛋糕的做法
视频观看地址
蔓越莓红丝绒蛋糕介绍

蔓越莓红丝绒蛋糕选用新鲜蔓越莓点缀在红丝绒蛋糕上, 让贵族般的色香,再度氤氲美妙的午后,聚餐网今天把这款自制的蔓越莓红丝绒蛋糕方法分享给大家,口感松软,不腻嘴。

红丝绒蛋糕是美国的一个传统蛋糕。现在在美国南部很流行做这种蛋糕,为了健康,只把里面的大量色素改成了最为天然的红曲粉,想不到,做出来颜色还是这么的靓丽! 蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软。

制作时间:1小时以上

制作难度:三颗星

成品出:1份

储存:3天

使用工具:打蛋盆、手动打蛋器,面粉筛,电动打蛋器,刮刀,锯齿刀,小号抹刀

使用材料:鸡蛋5个,细砂糖25g,牛奶45g,色拉油45g,低粉75g,红曲粉15g,细砂糖50g,淡奶油100g,细砂糖20g,蔓越莓适量

蔓越莓红丝绒蛋糕的做法:

1、蛋清蛋黄分离;蛋黄加25g细砂糖。

2、搅拌均匀。

3、倒入45g色拉油和45g牛奶。

4、搅拌均匀。

5、75g低粉和15g红曲粉混合筛入蛋黄糊中。

6、搅拌至无干粉、顺滑无颗粒。

7、蛋白放入无油无水的干净容器中,分三次加入50g细砂糖。

8、用电动打蛋器打发至湿性发泡。

9、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀。

10、然后倒入剩下的蛋白中。

11、继续翻拌均匀,倒入铺有油纸的28*28的烤盘中,用刮刀摊平,轻震出气泡。

12、送入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟左右。

13、烤好的蛋糕取出倒扣,趁热撕掉油纸再盖上。

14、晾凉后分成4份切掉不平整的地方。

15、80g淡奶油加12克细砂糖打发至全发;取一块抹上一层淡奶油。

16、最上面一层表面将奶油抹平,然后放适量蔓越莓干即可。

成品图:

这款经典传统碰撞现代工艺的蛋糕,在百年传统的红丝绒蛋糕上加入了蔓越莓酱,不仅是对蛋糕的口感度还是新鲜度都有很大的提升。蔓越莓红丝绒是生日或者朋友小聚的最佳甜品选择,酸酸甜甜,甜而不腻的奶油配上酸酸的蔓越莓酱,别有一番小资味道。

发表评论

相关文章