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韩式炖排骨
主料:排骨700克、洋葱100克、梨30克、蒜末15克、姜末10克、葱4小段、姜2片、蒜5片
调料:韩式辣椒酱60克、黄酱20克、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、番茄沙司20克、白熟芝麻一小捏

类型:『 焖煮 』

时间:2017年05月17日

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点击数: 作者:文怡

标签:韩式炖排骨 韩式炖排骨的做法
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韩式炖排骨介绍

在家做韩式炖排骨的时候排骨要提前浸泡去除血水,然后用调味料腌制一下,排骨腌的时间不要太短让其完全入味在炖,炖排骨最好用中火慢慢炖熟,最后大火来收汁,又柔嫩又入味。

原料:排骨700克、洋葱100克、梨30克、蒜末15克、姜末10克、葱4小段、姜2片、蒜5片

调料:韩式辣椒酱60克、黄酱20克、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、番茄沙司20克、白熟芝麻一小捏

韩式炖排骨的做法:

1、排骨剁成5cm大小的块,浸泡在水中40分钟左右,中途换几次水。洋葱切成葱碎50克,剩余洋葱切丝,梨切小丁。

2、将泡好水的排骨沥干水份,放入洋葱碎,梨丁,蒜末,姜末,辣椒酱,黄酱,拌匀,腌2个小时左右。

3、锅中放入少许油,放入葱段,姜片,蒜片,炒香后,放入腌好的排骨(所有腌料一同放入)炒匀,加入水(可以没过排骨的水量),加入生抽,老抽,糖,番茄沙司,大火煮开后,撇掉浮沫,转中小火炖1个小时。

4、临出锅前10分钟时放入洋葱丝,转大火收汁。

5、收好汁后,关火,撒入白芝麻即可。

成品图:

韩式炖排骨制作技巧:

1、由于排骨没有焯水去血沫,所以要浸泡的久一点,勤换水。

2、这道菜虽然放了辣椒酱,但几乎吃不出辣的味道。不能吃辣的也可以尝试。

3、排骨腌的时间不要太短,否则不易入味。

4、洋葱丝不要放的太早,避免煮烂。

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