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丹麦水果盏
主料:面团材料:普通面粉250克、奶粉8克、鸡蛋38克、水108克、即发酵母粉5克、盐3克、白糖15克、黄油20克
调料:馅料:卡仕达酱适量、水果适量

类型:『 烤箱 』

时间:2017年07月04日

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点击数: 作者:Ousgoo

标签:丹麦水果盏 丹麦水果盏的做法
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丹麦水果盏介绍

夏日来了,时令的水果真是不少。多吃水果自然是没有坏处的。空口干吃就好吃,放在点心上不仅添彩更能增加风味。酥皮点心搭配时令水果口感清新还解腻。今天老大要去参加游泳比赛了,这么重要的事情自然少不得备上些可口的干粮给他助阵啦。这款丹麦水果盏他很喜欢,点名让我装了三个带着去比赛场作为补充能量的小点,得令,赶紧打包走人,祝儿子比赛顺利。

面团材料:普通面粉250克、奶粉8克、鸡蛋38克、水108克、即发酵母粉5克、盐3克、白糖15克、黄油20克

裹入黄油:160克

馅料:卡仕达酱适量、水果适量

丹麦水果盏的做法:

1、面团材料用后油法揉至扩展然后放入冰箱冷冻30分钟;

2、将偏黄敲打擀开成正方形冷藏备用;

3、用十字裹油法将黄油包裹在面团中;

4、将面团擀开成长方形;

5、进行1次3折;

6、重复7和8的步骤进行3次3折;

7、面团放入冰箱冷藏20分钟;

8、将面团擀成厚约4mm的长方形,将不规则的边角去掉后切成边长为6cm正方形;

9、将小正方形面块分成两等份,其中一半面块用直径为4cm的圆形饼干模具在正方形中间切出一个空洞;

10、将有圆洞的那块放在没有圆洞的另一块上面,中间刷点水起到粘结作用;

11、将做好的胚子放到烤盘上进行2次发酵至2倍大

12、制作一份卡仕达酱;

13、将卡仕达酱挤入空洞中;

14、烤箱预热220°,中层上下火,时间15分钟;

15、将做好的面包放凉后摆上漂亮的水果即可。

成品图:

丹麦水果盏制作技巧:

1、夏天想开酥最好在空调房里,空调开到18°操作适宜;

2、一次可以多做,用不完的酥皮可以保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻保存,用的时候再解冻凹造型烘烤即可;

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