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优格奶油小面包
主料:高筋面粉250克、全蛋液30克、浓稠型酸奶75克、淡奶油50克、水30克、奶粉9克、糖40克、盐4克、耐高糖酵母3克、无盐黄油20克
调料:蜜豆适量、杏仁片适量

类型:『 烤箱 』

时间:2017年11月14日

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点击数: 作者:摩卡tl

标签:优格奶油小面包 优格奶油小面包的做法
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优格奶油小面包介绍

这款优格奶油小面包加用了淡奶油和酸奶,使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香,还有非常致密的组织和柔软细腻的质地,另外表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆,层层叠叠,口感丰富非常诱人。

配方为12连小方模一份,小方尺寸为6X6,没有此模具的亲们,就滚圆成小圆包也是一样的,形状其实随意啦

材料:高筋面粉250克、全蛋液30克、浓稠型酸奶75克、淡奶油50克、水30克、奶粉9克、糖40克、盐4克、耐高糖酵母3克、无盐黄油20克

馅料:蜜豆适量

表面装饰:杏仁片适量

优格奶油小面包的做法:

1、面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内。

2、选择和面程序20分钟,揉成光滑的面团。加入黄油。

3、继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段。

4、放入容器里。

5、放在烤箱内,加放一杯热水进行基础发酵。

6、发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹。

7、将发酵好的面团取出,轻拍排气。

8、面团等分为12份小面团,每份42克左右;滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

9、取一个松弛好的面团,稍稍擀成圆形。

10、翻面,包入适量蜜豆。

11、捏紧收口。

12、摆入烤盘。

13、依次全部完成,放入烤盘。

14、放烤箱里,温度38度发酵至两倍大。

15、表面喷少许水,放上杏仁片。

16、放进预热好的烤箱,中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右。

17、出炉。

18、脱模,放晾网上晾凉即可。

成品图:

优格奶油小面包制作技巧:

1、液体量可以先留出少部份,看需要再加

2、烤制时间温度按自家烘箱习性调整

3、内馅按自己喜欢随意调换

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