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超喧软的墨西哥卷饼
主料:面粉(中筋面粉就行)200克、水(40-50度)120克、酵母3 盐4克、橄榄油10克
调料:牛油果,炸鸡柳,胡萝卜,小西红柿,有机生菜

类型:『 煎炸 』

时间:2017年11月18日

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点击数: 作者:苹果小厨

标签:超喧软的墨西哥卷饼 墨西哥卷饼做法
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超喧软的墨西哥卷饼介绍

在家自已做烙饼,夹上点自已喜欢的菜,卷卷就能带着走人,做早餐,做午饭,做晚餐,都是万能的。这款超喧软的墨西哥卷饼一分钟就能烙一张,甚至都用不上一分钟,超快。最主要它是用的发酵过的面团,非常喧软易消化,对你胃,超好。

饼好,你必须象我一样把面揉好,除了面与水的比例,还有用的啥样的水,怎样烙,都有窍门哦,跟我学,你可以一次多烙点,装保鲜袋冰冻起来,吃时再略加热,更省事。

超喧软的墨西哥卷饼做法:

1、准备食材。我准备的有牛油果,炸鸡柳,胡萝卜,小西红柿,有机生菜。

2、将面粉,酵母,盐,橄榄油(或玉米油)放在盆中,加入温水,水要摸起来略热,大约40-50度的样子。

3、用筷子将面粉搅匀,再用手揉。

4、面团揉好后静置一下,我放在暖气片旁边约半个小时,呈半发酵状态就行。

5、将面团分成六份,再静置松驰十分钟。(这步是很关键的,可以使面饼的内部组织更加的蓬松,经过加热就会比不醒的要蓬松,而且在下一步还好操作)。

6、取一个面团,擀薄成圆形。擀时记得加点面粉,这样才擀得又圆又薄,还不粘面团。真擀不圆也没关系,反正一会要包菜卷起来,自己吃的没关系。

7、将平底锅烧热,一定要烧热,一定不要放油,不要放油,不要放油!放入饼皮,很快饼皮就会有小气泡鼓起,大约20秒不到(具体时间要看大家火候和锅子传热性的问题),小泡出现就快速翻面。

8、很快就会有大一点的泡出现。

9、然后再翻面,保持中火或大火状态,等你的饼会鼓起,饼就熟了。我一个人擀饼,一个人烙,擀饼竟没有烙饼快,真的就那么快。

10、总共用时不到一分钟,你就会得到一张喧软的面饼。记得烙好一张,就盖起来摆成一叠,烙完最后一张后,用保鲜膜包起来,防止风干。多烙点,放凉就可以进冷柜了。

11、牛油果切成条,生菜提前洗净,小西红柿对切,鸡柳提前准备。

12、然后,依次将饼,生菜,各种配料放上,卷起来,就可以美美的享用了。

成品图:

墨西哥卷饼制作技巧:

1、面团你可以晚上睡觉前揉好放冰箱,早上起床洗涮的功夫,让它回温,然后就可以烙了。

2、任何你喜欢的蔬菜,你喜欢的肉类,只要你喜欢,都可以卷卷卷。

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