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全麦蓝莓碧根果软欧包
主料:高筋面粉200克、全麦面粉50克、黑芝麻10克、全蛋液25克、牛奶160克
调料:盐2克、白砂糖25克、酵母4克、黄油15克、碧根果40克、蓝莓干40克

类型:『 』

时间:2017年11月24日

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点击数: 作者:摩卡tl

标签:全麦蓝莓碧根果软欧包 全麦蓝莓碧根果软欧包的做法
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全麦蓝莓碧根果软欧包介绍

这款乡村全麦蓝莓碧根果软欧包是由全麦粉及干果组合,营养丰富,口感香醇,这面包外表粗犷、内心柔软,健康淳朴、口感香醇,下面就把这款全麦蓝莓碧根果软欧面包制作流程分享给大家。

全麦蓝莓碧根果软欧包的做法:

1、蓝莓干用朗姆酒浸泡待用

2、碧根果掰成小粒

3、将除蓝莓干和碧根果以外的材料按先液体后粉类秩序放入面包机中

4、选择和面程序20分钟

5、放入蓝莓干和碧根果,继续和面10分钟

6、放面包机桶内进行基础发酵

7、发酵至两倍大

8、取出面团按压排气

9、滾圆,松驰15分钟

10、发酵篮内撒上面粉

11、面团光面朝下放入到发酵篮中

12、放入烤箱,开发酵功能38度,40分钟。烤箱内放一碗温水,保持湿度

13、发酵好的生坯扣在烘焙纸上

14、割出十字,生坯连带烘焙纸一并拖入烤盘中

15、烤箱预热上下管200度,放中层烤30分钟即可。

成品图:

什么是软欧包?

软欧包,指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包,例如法棍,外脆内韧,是很多欧洲家庭每天必吃的食物,例如法国、西班牙等国家。相对来说,欧式面包都比较大,份量较重,低糖、低油、低脂、高纤为特点,注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯,内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。

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