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法式苹果派
主料:黄油60克,细砂糖40克,鸡蛋25克,低筋粉90克
调料:牛奶35克,细砂糖20克,淡奶油20克,蛋黄1个,鸡蛋25克,低筋粉15克,杏仁粉20克,苹果1个

类型:『 烤箱 』

时间:2018年01月05日

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点击数: 作者:摩卡tl

标签:法式苹果派 法式苹果派的做法
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法式苹果派介绍

法式苹果派有着酥脆松软的外皮,醇厚浓郁的奶油内馅及苹果经过烤制后的浓郁果香,无比诱人。而且一般法式甜点里都喜欢加入一个价格算是比较贵,但无论味道口感都很棒的原料。把这个原料加入到苹果派里,口感层次上了一个高度。

在节日朋友相聚滴下午,品尝着美味的苹果派,再配以一杯咖啡或热热的红茶,感觉到生活满满的幸福和惬意。

派皮配料:黄油60克,细砂糖40克,鸡蛋25克,低筋粉90克

派馅配料:牛奶35克,细砂糖20克,淡奶油20克,蛋黄1个,鸡蛋25克,低筋粉15克,杏仁粉20克,苹果1个

法式苹果派的做法:

1、首先制做派皮。黄油自然软化后先用打蛋器打散再加入细砂糖一起打发至颜色变浅

2、分次加入鸡蛋液充分搅拌均匀后,再加下一次

3、加入过筛后的低筋粉用刮刀拌均匀

4、用刮刀压成团

5、保鲜膜包好,隔着保鲜膜压揉一下,放冷藏冰箱冷藏1小时待用

6、派模具少许刷点油待用

7、派皮冷藏好取出,桌上铺保鲜膜,把面少许按扁放保鲜膜中间,上面再盖层保鲜膜,擀面杖擀薄

8、擀好撕掉上面那层保鲜膜,拎底下那层保鲜膜把派皮反扣在模具上,再撕掉保鲜膜

9、四周用手按压均匀,盘口多余的面去掉

10、中间用叉子少许扎点小洞,派皮就完成了,放冷藏冰箱待用

11、制做馅料。牛奶加入细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用

12、淡奶油加蛋黄加全蛋液用打蛋器搅打均匀

13、把前面煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀

14、筛入低筋面粉和杏仁粉

15、拌匀

16、苹果去皮挖去苹果心。再切成7块,每一块上面再切成不断的片

17、切好的苹果块摆入派盘中

18、然后把做好的馅料糊倒进去

19、放入烤箱中层190度上下火烤25分钟左右即可(时间和温度按自家烤箱习性调整)

20、完成

成品图:

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