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椰子奶油霜红茶蛋糕
椰子奶油霜红茶蛋糕
主料:蛋黄5个(小草鸡蛋)、细砂糖 10g、色拉油 50g、牛奶 50g、super berry茶包 3个(用于浸泡)、低粉(王后软白) 70g、supper berry 茶包 3个(用于磨粉)
配料:蛋白 5个(小草鸡蛋)、细砂糖 60g、玉米淀粉 5g、柠檬汁 数滴

类型:『 糕点 』

时间:2018-02-22

难度:

归属:秋季 总数:3

标签:椰子奶油霜红茶蛋糕,椰子奶油霜红茶蛋糕的做法
蛋糕食谱大全
椰子奶油霜红茶蛋糕介绍

椰子奶油霜红茶蛋糕原方的红茶用的是伯爵红茶,我这里用的是superberry口味的红茶包。从英国带回来的这款红莓果茶,开始尝试泡起来喝,感觉完全没有了红茶的味道,满满的红莓果香,口味比较酸,有点喝不惯。英式的午茶品种非常多,有些也只能浅尝辄止,还有讲的是搭配,配合一些非常甜腻的点心应该是非常好的。

椰子奶油霜红茶蛋糕原方的红茶用的是伯爵红茶,我这里用的是superberry口味的红茶包。从英国带回来的这款红莓果茶,开始尝试泡起来喝,感觉完全没有了红茶的味道,满满的红莓果香,口味比较酸,有点喝不惯。英式的午茶品种非常多,有些也只能浅尝辄止,还有讲的是搭配,配合一些非常甜腻的点心应该是非常好的。

这次,我尝试把它用在做这个戚风蛋糕上,出乎意料的美味。加上从没试过的打发椰子奶油,为了吃到它的味道,把长期搁置的裱花转台也找出来,撸起袖子,各种工具都摆了出来,虽裱花技术不怎么样,做好了到是也清清爽爽的样子,蛋糕坯当中星星点点的莓果颗粒,非常好看又诱人食欲,总算如愿尝到了椰子奶油的味道,除了为自己点赞,也推荐大家尝试,不甜不腻,非常好吃。

【蛋糕材料】

蛋黄糊:

蛋黄5个(小草鸡蛋)、细砂糖 10g、色拉油 50g、牛奶 50g、super berry茶包 3个(用于浸泡)、低粉(王后软白) 70g、supper berry 茶包 3个(用于磨粉)

蛋白糊:

蛋白 5个(小草鸡蛋)、细砂糖 60g、玉米淀粉 5g、柠檬汁 数滴

【椰子奶油材料】

椰浆 450ml、淡奶油 (多美鲜) 250ml、糖粉 30g

椰子奶油霜红茶蛋糕的做法

1、椰浆入冰箱冷藏一晚,取出上层凝固的椰子奶油和淡奶油一起加入糖粉打发,放入带圆嘴的裱花袋入冰箱冷藏备用

2、3个superberry 红茶包浸入牛奶入微波炉中火叮1分钟取出,泡出茶汁并挤干茶包成为奶茶液备用

3、蛋黄加细砂糖、油搅拌至油水融合,加入奶茶液

4、筛入低粉、玉米淀粉、茶包内茶叶取出打成细颗粒,放入上述蛋黄液搅匀成为蛋黄糊

5、蛋白加糖、柠檬汁打发至小弯钩状态,取一大勺与前述蛋黄糊粗粗拌匀

6、之后,倒回剩余的蛋白糊翻切均匀,倒入7寸中空活底蛋糕模,轻震去除大气泡

7、烤箱预热150度,中层烘烤45分钟完成。

8、倒扣放凉脱模,从中间分割成两份

8、从冰箱取出冷藏的椰子奶油均匀涂抹即可。

成品图:

友情提示:红茶包可以换成自己喜欢的茶包口味,做出自己喜欢的独特味道。

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