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韩国辣白菜
主料:大白菜(青口)800克
调料:苹果300克,胡萝卜50克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克

类型:『 凉拌 』

时间:2014年10月13日

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点击数: 作者:佚名

标签:韩国辣白菜 韩国辣白菜的做法 白菜
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韩国辣白菜介绍

 今天聚餐网为大家介绍韩国辣白菜的制作方法,为了能让大家做出好吃的韩国辣白菜我们今天附上详细的图文介绍,还有腌制的小窍门,教你怎么做味道更好吃。这个方法喜欢的朋友可以收藏一下,一天就能吃的韩国辣白菜的做法很实用的。

  韩国辣白菜的做法图文讲解

  1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。

  2、腌好后,挤掉水份。

  3、准备好:姜、大蒜、苹果、梨。

  4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可。

  5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度,最好再来一点小香葱。

  6、加入适量凉白开,把辣椒面、盐、味精调匀。

  7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。

  8、搅拌。

  9、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。

  10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。

  11、整棵都抹好了。

  12、拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。

  13、3—5天后就可以吃了。

  14、最后装盘,是不是很漂亮,有没有人流口水呀。

  韩国辣白菜的制作要诀:

  1. 加糖是为了发酵喂细菌的;

  2. 辣椒粉最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽,相当便宜但不好;

  3. 酸度应来自自然发酵,而非外加的醋;

  4. 朝鲜泡菜可直接食用,也可用来炒菜。

  小帖士食物相克:

  苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

  这是最正宗的韩国辣白菜的做法了,一般看完之后在家中就能顺利完成,其实这个韩国辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃了,但是味道远远没有腌制5天左右的好吃。所以还是多腌两吃效果最好。

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