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蒸肉饼
蒸肉饼
主料: 猪肉250g,咸鱼100g,腊肠半根,鲜香菇4朵
配料:马蹄4个,干贝3个,蛋清一只,香葱2g,姜2g,绵白糖5g,花生油7ml,生抽7ml,料酒7ml

类型:『 』

时间:2023-09-10

难度:

归属: 总数:588

标签:蒸肉饼,蒸肉饼的做法,蒸肉饼怎么做
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蒸肉饼介绍

蒸肉饼的家常做法讲解这个小吃主要原料是:猪肉。制作方法简单易学。聚餐网教你如何做出好吃的蒸肉饼详细制作流程,有3个味道更鲜美的制作小窍门。

  今天我们为大家讲解一下蒸肉饼的简单做法,这个菜是把肥肉和瘦肉混合在一起了,吃起来非常的细腻,相当可口。怎么样才能做好蒸肉饼呢?看下文详细的制作方法。

  蒸肉饼的做法教程:

  1、猪肉分割成肥肉和瘦肉,肥肉切成大一点的丁,瘦肉剁成肉馅。

  2、冬菇、马蹄剁碎,干贝泡软后切碎;腊肠切成小粒;咸鱼洗净,切成1cm宽的咸鱼块备用。

  3、将剁好的肥、瘦肉馅搅拌在一起,放入香菇、马蹄、干贝、腊肠粒,倒入花生油、生抽、糖、蛋清、料酒、盐,用筷子顺时针搅拌3分钟搅到上劲,用手抓起肉馅,在一只大盆里反复摔打,至到肉馅出了胶性。

  4、将肉馅放入一只深点的盘子里,用手指将肉馅按平,上面码上切好的咸鱼,洒上一些姜丝,放入蒸锅里蒸10分钟关火,等二三分钟后打开锅盖取出肉饼,在上面撒些香葱碎即可。

  5、一道好吃的蒸肉饼就完成好,看下面的截图就感觉流口水了,快来享用吧。

  蒸肉饼成品图:

  蒸肉饼的做法小技巧:

  1、猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。

  2、如何使蒸出的肉饼更滋润:

  3、一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅,如果肥瘦肉剁在一起,蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面,而肉饼本身变得不够滋润。如果肥、瘦肉分开处理。并且肥肉不剁成馅而是切成大粒,与瘦肉馅拌匀在一起,加入配料,这样蒸出来的肉饼,更加香腻滋润。

  这道好吃的蒸肉饼制作过程中要把肥瘦肉一起剁成肉馅,要剁碎一些这样才口感才会更加好,聚餐网为你讲解的这个蒸肉饼的做法就讲解完成了,喜欢吃的朋友现在试验一下。

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