今天我们为大家讲解这道虾茸冬瓜卷家常菜的做法，菜肉鲜艳，质地爽嫩，是待客必选佳肴。

　　虾茸冬瓜卷的做法教程：

　　1、虾仁8两，挑净泥肠、洗净，擦干，剁碎

　　2、虾泥中加入生粉1汤勺，蛋白一汤勺，胡椒粉适量，盐适量拌匀

　　3、冬瓜切薄片，(我是用插片的刀具插的，薄厚比较均匀)放开水里焯熟，沥干水份

　　4、冬瓜片放入虾泥卷成卷状，(也可用韭菜打结系紧，样子更漂亮哦)入蒸锅蒸6分钟左右取出

　　5、蒸出的汤汁回锅，勾入淀粉水，(可根据自己口味加盐和鸡精)淋上麻油即可。

　　虾茸冬瓜卷成品图

　　虾茸冬瓜卷的做法小技巧：

　　1、麻油也就是常说的香油，一定要在最后起装备盘时放，这样味道更香一些。

　　到这里这道美味可口的虾茸冬瓜卷就做好了，从色泽上看你就会喜欢上它，色泽鲜艳，我相信客人肯定会给你狠高的评价。