一到快过年，家里最多的东西就是肉了。怎样把肉变成各式美味呢?聚餐网给大家推荐了一道简单又易做的精炖台式卤肉。精炖台式卤肉的用料非常简单，只要五花肉和新鲜香菇即可。做法就是用砂锅小火慢炖。炖好之后的肉是香气四溢入口即化非常美味。如此好吃的精炖台式卤肉如何做出来的呢?来看下面介绍的做法吧。

　　精炖台式卤肉做法教程：

　　1，五花肉洗净切成细丁;香菇去根蒂后切成细碎;姜切片;

　　2，把切好的肉丁先用黄酒拌一拌，再放适量生抽拌一拌，腌15分钟左右。

　　3，锅烧热放油，滑入腌制过的肉丁用大火炒散。

　　4，然后加入大蒜、姜片继续翻炒5～6分钟后放入切好的香菇丁继续翻炒。

　　5，最后把炒得出水的菜换到砂锅内小火精炖一小时以上即可。

　　精炖台式卤肉成品图：

　　精炖台式卤肉的做法小技巧：

　　1，自己买五花肉切成小丁，不要让机器打成肉末，机器不懂肉的味道。

　　2，下锅炒之前肉先用调味料腌一腌，吃着味道更香。

　　3，一定要用砂锅小火慢炖，只有精炖才能烧出肉丁的香味。

　　精炖台式卤肉的做法就是这些了。是不是特别的简单易学呢?而且还很省心呢，只要把前工序做好往砂锅上一放，开上小火之后就可以安心的搞卫生、玩电脑等做别的事，中间稍微关注下就OK。浓香又美味的卤肉，入口即化，老少皆宜人人喜欢哦。学会的朋友，赶快做一道给家人换口味啦。