剁椒平菇炒肉丝是一道做法非常简单的快手小炒，在做之前，先把肉丝用淀粉和调料抓匀腌一会儿，这样炒出来的肉丝吃着更香口感也更细嫩。剁椒平菇炒肉丝味道鲜中带辣，滑里有韧，好吃又下饭。具体做法请看聚餐网的详细教程。

　　剁椒平菇炒肉丝的做法教程：

　　1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟。

　　2、锅里放油，油热后下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用。

　　3、锅中放油，下剁椒炒出香味儿，下入平菇炒软后再加入肉丝同炒。

　　4、起锅前加入适量的盐入味，再撒上葱花即可。

　　剁椒平菇炒肉丝的成品图：

　　剁椒平菇炒肉丝的做法小技巧：

　　1、平菇可以多炒会儿，让剁椒味儿充分的包裹之后味道会更好。

　　2、买平菇时要选择含水量少的，如果买的个头儿很小可以不撕成小朵。

　　以上就是剁椒平菇炒肉丝的做法过程，非常简单又营养的一道家常快手小炒。做这道菜用的平菇的最好选择新鲜没喷过水的，这样炒的过程中就不会出太多的水，吃着会更鲜，菌菇味儿也更浓郁。剁椒平菇炒肉丝吃着香辣清鲜，美味爽口，好吃又下饭同时也是上班族们的好选择之一。学会了的话，马上动手做给自己吃吧。