今天介绍这道香炒碾转的做法可能有些朋友不知道是什么，因为各地的叫法不一样。首先为大家介绍一下什么是碾转。

　　我们这叫碾转，不知道别的地方叫什么，就是嫩小麦放到锅里炒熟，然后用石碾，碾出来的，小时候在姥姥家，每到麦子快熟的时候，姥姥就会让妈妈去地里割点麦子，给我们做碾转吃，当时觉得真是好吃，每次看到有卖碾转的就会想起小时候的事，现在怎么也吃不出来那个味道了。下面一起来看下香炒碾转是怎么做的详细教程。

　　香炒碾转的做法教程：

　　1.买来的碾转一盘。

　　2.锅中放油，放入葱花炒香。

　　3.倒入碾转翻炒均匀。

　　4.放入适量的盐。放入适量的味精，翻炒2分钟即可装盘出锅享用。

　　成品图：

　　香炒碾转的做法小技巧：

　　1、碾转本身就是熟的，不用炒时间太长，不然会很干。

　　2、这道菜就是吃碾转的清香，所以只需要放盐就够了。