青茄牛肉主要取材于牛肉，另外加入了青茄子，还有青豆和红椒，炒好了配米饭吃，很香很下饭。这道菜肴色泽诱人，缤纷多彩，美味十足的美食菜肴，翠绿的青豆和火红的红椒跟牛肉一起搭配，不仅外观上惹人喜爱，口感上也是十分的惹人食欲，营养也是十分全面的，维生素、蛋白质样样齐全。

　　青茄牛肉的做法教程：

　　1、将材料改刀，小料切碎，主料切丁。

　　2、炒锅倒油，炒香葱、姜、泡菜，下牛肉粒煸炒。

　　3、下茄粒豌豆粒煸炒。往锅中加适量高汤，加盐和生抽糖调味味儿，另调一碗淀粉水。

　　4、茄子变软后分三次淋入淀粉水，出锅前放上红椒碎，可以上桌了。

　　成品图：

　　青茄牛肉的美味小窍门：

　　1、这个菜用鲜肉粒也一样好吃，需要先将鲜肉料码味儿上浆后煸炒至七分熟，出锅，再炒小料和茄子，之后将肉粒回锅调味儿，勾芡。

　　2、红椒粒最后放主要起点缀作用，如果喜欢偏辣口味，可以加大辣椒的量，跟茄丁一起下锅。

　　3、也可以加干辣椒，跟小料一起下锅。

　　青茄牛肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，营养丰富，十分惹人食欲的美食菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。