凉拌手撕山笋取材于山笋，这里的山笋是一种主要分布在澜沧江畔的野生笋，也可以叫它茨竹笋。它的外观看起来色泽明亮，金黄的颜色很是惹人食欲，另外它还含有十分丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，加快人体的新陈代谢，从而排除人体内的毒素，夏季来上这么一道美味凉拌菜，排毒养颜，清凉解暑，很是不错的呢。

　　凉拌手撕山笋的做法教程：

　　1、把茨竹笋放水里漂洗干净。洗好的茨竹笋用手撕成细条备用。

　　2、仔姜剁碎成姜末，香菜和大韭菜叶(野韭菜)洗净切细小的段。

　　3、把切好的仔姜末、香菜、大韭菜叶放入竹笋碗里，放入一匙剁椒。

　　4、放入适量盐、生抽、味精搅拌均匀即可食用。

　　成品图：

　　凉拌手撕山笋的美味小窍门：

　　1、此菜如果放一些绿米辣在里面，口感更清新香辣。

　　凉拌手撕山笋的做法介绍到这里就结束了，炎热酷暑的夏季来上这么一道清爽可口的凉拌菜，真是让人乐不思蜀，美不胜收呀，试着做一下吧。