蕨菜炒肉丝主要取材于蕨菜和猪肉，是一道清新且鲜美的美食菜肴，蕨菜是一种纯天然的绿色野菜，它含有十分丰富的维生素，有清肠健胃的功效。将它和猪肉一起搭配，营养均衡，相互取长补短，很是不错的呢。

　　蕨菜炒肉丝的做法教程：

　　1、蕨菜改刀后用热水焯好后倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。

　　2、猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。

　　3、油锅炒香肉丝后加入青红椒、葱、蒜，倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。

　　成品图：

　　蕨菜炒肉丝的美味小窍门：

　　1、如果蕨菜是晒干的，所以必须提前泡发至软才能炒。

　　2、加入蕨菜后炒制速度要快，时间太长会让老虎苔变干变老不好嚼。

　　3、蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

　　蕨菜炒肉丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食菜肴吧，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。