鲜黄花拌金针菇主要取材于鲜黄花和金针菇这两种食材，是一道脆爽可口，清凉解暑又爽心的美食菜肴，黄花菜吃起来清香鲜嫩，外观色泽金黄，营养价值很高，金针菇向来有“增智菇”的美称，经常食用可以防癌抗癌，增强人体抵抗力。两者搭配在一起，清新鲜嫩爽滑，口感相当好，营养也很丰富的哦。

　　鲜黄花拌金针菇的做法教程：

　　1.把新鲜黄花菜放入开水中焯一下，然后放入凉水中浸泡2小时。

　　2.金针菇放入开水中焯一下。辣椒切成小段。

　　3.碗中调料(生抽2汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1茶匙半,盐1茶匙,鸡精1茶匙)配好。

　　4.黄花菜、金针菇捞起控水放入盘中，放入辣椒圈，淋入调料拌匀即可。

　　成品图：

　　鲜黄花拌金针菇的美味小窍门：

　　1、金针菇焯水不要超过十秒，时间长了会塞牙。

　　2、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，吃之前先用开水焯一下，而且每次食用量不宜过多。

　　鲜黄花拌金针菇的做法介绍到这里就结束了，夏季炎热酷暑，来上这么一道拌凉菜，既爽脆开胃，又营养丰富。常食金针菇还能降胆固醇，对身体有很大的益处哦。