麻酱鸡丝凉面的家常做法主要用料有乌冬面，鸡胸肉，黄瓜、胡萝卜和豆芽等，虽然配菜很多但是做法却是特别的简单，只要的配菜焯熟，再用芝麻酱和豆腐乳等调料码好味儿即可。在这秋老虎发威的干热天气里，来道麻酱鸡丝凉面，酸的辣的各种味道融合一起，清凉去热又开胃，用来对付闷热引起的食欲不振相当有效。

  麻酱鸡丝凉面的做法教程：

  1、 把鸡胸洗净，与姜片、葱段一起煮10分钟左右，捞出晾凉后手撕成牙签粗细的丝。

  2、 木耳用冷水浸发，撕碎，焯熟;绿豆芽洗净，用开水焯熟。

  3、 黄瓜、胡萝卜去皮切丝。

  4、 把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入适量清水沿着同一个方向搅匀，加入米醋、生抽、香油和辣椒油搅匀;最后加入盐、糖搅拌。

  5、 锅中倒入清水，大火煮沸后放入乌冬面，煮熟后用冷水冲凉后沥干，然后把面条摊开吹干，再倒入少量植物油搅拌以免粘连。

  6、 把面条盛入碗中，加入切好的蔬菜丝、鸡丝等，再淋上麻酱汁，麻辣鲜香的鸡丝凉面就做好了啦!喜欢吃辣的，可以多放几勺辣椒油哦!

  成品图：

  麻酱鸡丝凉面怎么做好吃的小技巧：

  1、怎么来判断鸡肉熟没熟呢?最简单的办法是用筷子稍用力扎一下，如果进去得很顺畅就说明熟了，如果很费劲说明还需要再煮一会。

  2、拌麻将时加清水加少量多次添加，朝同一方向搅打。

  一道看着丰富，吃着酸辣美味的麻酱鸡丝凉面就做好了，是不是特别的简单呢?多种食材搭配，可谓是营养综合又全面。除了解暑之外，还能补充能量，让身体更健康。