红烧鸽子是一道极具特色的鲁式农家菜。它以味道鲜美、口感柔嫩、而且有强身健体的功效。在家做这个红烧鸽子的时候鸽子要新鲜的，而且鸽子的块头要切小一点，更加容易煮熟。下面把红烧鸽子的制作方法分享给大家。

　　红烧鸽子的做法教程：

　　1、鸽子洗净后斩成块。

　　2、鸽子块用料酒、酱油、五香粉、盐腌制2小时。

　　3、葱姜蒜切块备用。

　　4、锅中做油，6成热时下入鸽块炸至金黄色捞出。

　　5、锅中留底油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

　　6、下入鸽子炒匀后加水，入盐、糖调味后焖烧至浓郁酥烂即成。

　　成品图：

　　红烧鸽子怎么做好吃技巧：

　　1、鸽子要新鲜、斩块不要过大。

　　2、调味应以咸鲜醇厚为标准。

　　鸽子的营养价值：

　　鸽子的营养价值极高，具有健脑补肾，降低血压，美容养颜，延年益寿，提高记忆力等功效，既是美味佳肴，又是滋补的圣品，深受广大人民的喜爱，鸽肉中含有的蛋白质远远高出鸡鸭鱼等肉类的营养，特别是乳鸽。

　　古代有“一鸽胜九鸡”的说法，可想而知，鸽子的营养价值有多高了，乳鸽更胜一筹，乳鸽的骨肉含有软骨索，常食能改善血液循环，对身体虚弱的人有意想不到的效果。下面就让我们学习一下红烧乳鸽的做法。

　　乳鸽又名雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。一般人都可食用。鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。