拌肚条是一道特别简单家常的小菜，是将洗净的猪肚煮熟后切成丝与调味汁拌制而成。夏天适合吃凉拌，秋冬气温比较低，吃温拌更健康。猪肚是养胃的食材，所以用正确的吃法享受拌肚条的美味，不但是享受一道美食而且是在养胃。

　　拌肚条的做法教程：

　　1、 将猪肚清洗干净，用盐搓洗两边，用醋清洗一遍，锅中焯水一遍。

　　2 、炖锅中放入焯水过的猪肚，加入适量清水、葱姜、料酒，盖上盖子，大火烧开转小火炖1个小时左右。

　　3 、将猪肚用筷子挑出晾凉，切成条，装入盘中。

　　4 、加入适量蒜泥、葱段、米醋、生抽、芝麻油、细盐，拌匀即可食用。

　　成品图：

　　拌肚条的做法小技巧：

　　1 、洗猪肚是关键， 先将猪肚冲洗干净，用盐搓洗1遍，冲洗干净;再用盐搓洗一遍，冲洗干净; 淋点米醋在上面，搓洗一遍，冲洗干净;

　　2、 请适量食用，仅适合一般普通人群。

　　3、煮熟的猪肚可以直接拌着吃，也可以炒着吃。

    4、温拌就是猪肚没放凉的时候，就拌食。这样的吃法对老人们而言，有利保护胃气，对肠胃健康更有益。

　　猪肚营养价值和适合人群：

　　1、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　2、猪肚适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用;适

　　3、猪肚适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

　　通过以上教程，大家不但学会了拌肚条的做法，还对猪肚有了全面的认识。建议大家时常做些猪肚菜来吃，对我们的胃肠进行保护和调节，也让身体更健康。