聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 孕妇食谱 >> 浏览菜谱
羊肉焖饭电饭锅版
主料:大米适量、羊肉300克
调料:土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量

类型:『 焖煮 』

时间:2016年12月08日

等级:

点击数: 作者:乐悠厨房

标签:羊肉焖饭电饭锅 电饭锅怎么做好吃的羊肉焖饭
视频观看地址
羊肉焖饭电饭锅版介绍

这道用电饭做的羊肉焖饭米粒分明,羊肉香而不膻,鲜嫩可口,再加上土豆和萝卜这些配菜,美味至极,可以说连吃三碗都不过瘾。家中有电饭锅的亲们有机会一定要试试看哦。

羊肉焖饭电饭锅版的做法:

1、准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。

2、提前将羊肉浸泡1个小时,中间换两次水。(这一步可以去除羊肉的膻味。当然,喜欢羊膻味的朋友,可以省去这一步。)

3、将羊肉剔除筋膜,然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中,依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓匀后腌制20分钟备用。

4、将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。

5、锅中倒少许底油,油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。

6、将洋葱放入锅中煸炒出香味。

7、将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

8、往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味,翻炒匀均后即可关火。

9、把米淘洗干净,然后放入少量的水。(水的量比平时蒸饭的量稍少一点)。

10、将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中,然后盖好盖儿,选择焖饭功能即可。

11、米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。

成品图:

羊肉怎么做不膻的技巧:

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。

10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。

11、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡l小时。

12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水,加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

发表评论

相关文章

    {JS_百度对联广告}