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甜菜汁莲花馍(补血)
主料:甜菜汁125克,面粉250克
调料:酵母粉2克,花生碎25克,红糖25克,面粉8克,白芝麻适量

类型:『 清蒸 』

时间:2016年12月31日

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点击数: 作者:双双爱烘焙

标签:甜菜汁莲花馍 甜菜汁莲花馍的做法
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甜菜汁莲花馍(补血)介绍

甜菜汁莲花馍是一款即补血造型又美丽的花馍,今天的这个莲花馒头,造型虽然看起来惹眼,其实做法真的很简单,跟我一起来试试吧,甜菜汁做的红色、菠菜汁做绿色、南瓜泥做黄色,都会非常漂亮哒!

甜菜根形状看和心里美萝卜差不多,我没生吃过,听说可以凉拌,和凉拌萝卜丝一样。汁液是血红血红的颜色,首先令人想到的就是鲜血,据说这个补血效果也是非常好的,我小姑子生产后,我有一阵给她做了甜菜汁奶油卷和甜菜汁戚风,目的也就是给她补补血。

原料:甜菜汁125克,面粉250克,酵母粉2克,花生碎25克,红糖25克,面粉8克,白芝麻适量

甜菜汁莲花馍的做法:

1、将红糖、花生碎、面粉混合。(不放花生碎也可以。面粉是担心红糖融化流动烫嘴的,不要省略)

2、甜菜去皮,切块。

3、放美的原汁机中,榨汁。

4、打开出汁口。

5、颜色真的很鲜艳吧!

6、甜菜汁中加入酵母粉,搅匀至融化,加入面粉搅拌成絮状。

7、揉成光滑的面团,盖保鲜膜,静置温暖处发酵至2倍大。

8、将发酵好的面团取出,揉匀。

9、将面团分成三部分,依次是200克,130克,60克。(先称出面团总重量,然后再按照3、2、1的比例进行分割,一个比一个大)

10、将饼擀薄,三个都擀成厚度一样,大小像套娃一样,一个比一个小。

11、边缘部分,用刀压上一圈刀纹,如果像省事,你就找个叉子,在上面依次压上花纹。(压的深点,这样发酵后,花纹不会消失,但是记得刀子不要切透切断)

12、边缘切割的花纹部分,每隔1.5厘米左右,切断一下,将其顶端捏一下,做出花型。(这次是要切断的了,不过要记得切断间隔的距离一定要一样,不然出来的花不好看)

13、中间位置,放上调好的红糖花生馅。(记得放中间位置,第二片面饼放上去的时候,不能有漏出来的)

14、第二片面饼和第一片同样方法做造型,然后将其码在上面,用手压实边缘部分。再放红糖馅。

15、最后一片也是同样方法操作,码在最上面,边缘部分压实。(这里可以根据你面团的大小,决定摞起来的层次,面团大,你可以多摞几次)

16、蒸篦内铺蒸笼布,将做好的莲花馒头放入,上面粘少许芝麻点缀。(蒸篦内铺蒸笼布,记得先在油水混合里面浸湿,不然容易粘连,放进锅子里面不用着急开电饭煲,稍微等会,让它醒发下)

17、开启美的电饭煲,选择蒸排骨程序。(我感觉这个馒头个头较大,层次也多,担心不容易熟,所以选择了25分钟的蒸排骨程序)

18、出锅了!(这甜菜汁不适合蒸,蒸的会脱色,我这个因为大,没有完全脱色,但是颜色完全没有刚开始的时候好看,变成了橙黄色。甜菜汁考戚风我也试过,也是变成黄色了)

这一个,我们三口刚好一顿。切开后,一层一层的红糖,很香很甜蜜。

成品图:

甜菜根的选购技巧:

选购甜菜根时,要看形状是否直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好。

甜菜根的营养功效:

甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血,使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示,随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途,比如据有一定的抗肿瘤作用,属于一种天然抗癌维生素,并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。

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