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高升排骨月亮晶晶出品
主料:小排或者肋排一斤
调料:加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水

类型:『 焖煮 』

时间:2017年01月20日

等级:

点击数: 作者:月亮晶晶

标签:高升排骨 高升排骨月亮晶晶
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高升排骨月亮晶晶出品介绍

高升排骨又叫做1.2.3.4.5 排骨,亦称之为“步步高升”,月亮晶晶今天给大家介绍这款高升排骨是老帖新发,但是制作过程图拍的更加详细了,这次补拍了,重新发个完整篇。

月亮晶晶高升排骨的做法:

1、小排或者肋排一斤剁成小块,洗净沥干水分,热锅温油,入排骨煸炒2~3分钟,肉有些泛金黄色就可以了。

2、加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水,佐料刚刚齐排骨就行。

3、旺火煮开,转小火焖30分钟左右。

4、看到汤汁浓稠,刚刚可以挂住排骨就可以了。

成品图:

高升排骨制作技巧:

1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨,亦称之为“步步高升”,是以其调味料的用量顺序而命名。

2、排骨要细火慢烧,肉质才会软滑香嫩且入味。

排骨焖多长时间熟透?

营养专家这样提醒过,要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

我们吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约半小时到50分钟就可以吃了。

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