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红油肉片
红油肉片
主料:里脊肉200克
配料:小油菜1颗、青蒜1根姜、蒜少许、豆瓣酱1汤勺、红椒10来个、花椒10多粒、料酒1汤勺、盐1/2茶勺

类型:『 』

时间:2023-09-18

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归属: 总数:607

标签:红油肉片的做法,红油肉片怎么做,红油肉片
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红油肉片介绍

红油肉片是一道色香味俱全的美味佳肴,色泽艳丽,吃起来香辣十足,十分的惹人食欲,喜欢吃辣的朋友都可以在炒制的过程中多加点辣椒,味道很是不错的呢。

  红油肉片是用里脊肉做成的一道香辣可口的美味菜肴,它的做法也很简单,外观色彩艳丽,色泽明亮,惹人食欲,吃起来又香又辣,十分爽口,无论下酒下饭,都特别美味爽口,让人美不胜收。做起来也是很简单的,简简单单几步就能搞定了,几分钟就能上桌。

  红油肉片的做法教程:

  1、里脊肉切片,用少许料酒、食盐、生粉,抓匀腌制片刻。青菜洗净备用。

  2、冷锅冷油,下入花椒和干红椒煸香后,盛出备用。

  3、锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱,翻炒至出红油。加入适量高汤或者清水,并调入少许盐。

  4、烧开后,先下入青菜焯至断生。捞出铺在碗底。

  5、接着依次下入腌制好的肉片,煮熟。把煮好的肉片连汤盛入青菜碗内。

  6、倒入刚才炒香的花椒和干红椒,撒上少许蒜茸和生蒜叶,最后浇上少许热油即可。

  成品图:

  红油肉片的美味小窍门:

  1、如果喜欢很辣,可适当增加辣椒的量。

  2、豆瓣酱是咸的,所以要适当减少盐的量。

  3、铺底的青菜可以换成包菜,娃娃菜,黄豆芽等等,依据个人喜好。

  红油肉片的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道香辣可口,开胃下饭的美食菜肴尝一尝,味道很是不错的呢。

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