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香辣肉皮酱
香辣肉皮酱
主料:猪肉皮250g
配料:洋葱适量,柚子皮适量,干黄酱适量油,少许干红椒50g

类型:『 小吃 』

时间:2023-09-27

难度:

归属:秋季 总数:543

标签:香辣肉皮酱的做法,香辣肉皮酱怎么做,香辣肉皮酱
肉皮食谱大全
香辣肉皮酱介绍

香辣肉皮酱是将肉皮家加上干黄酱、红椒等食材一起熬制而成的,在做的时候它用柚子皮代替的姜去肉片的腥味,这样会让整道美食更加的美味。

  香辣肉皮酱的做法非常的简单,除了熬制的一些步骤之外,这里还需要强调一点取材的问题,这里选取的是柚子皮,而不是姜来去除肉皮的腥味,这样做的好处是一方面柚子皮是一种清新微苦的味道,加进肉皮里制作,可以解腻。另一方面,柚子皮本身也是带着一股清香的柚子香味,在这里用上柚子皮会让整道美食吃起来更加的美味。

  香辣肉皮酱的做法教程:

  1.洋葱切段,红椒切成小块,柚子皮剥掉里面的白瓤后切丝,肉皮切成小块。

  2.锅底稍微倒一点油,把红椒放锅里爆香,洋葱和柚子皮放锅里和红椒一起炒香。

  3.加入肉皮一起炒匀,加入适量的干黄酱炒匀,加适量的清水开始熬。

  4.大概20分钟以后,熬到汤汁变少时,用铲子翻搅,避免粘锅,等到汤汁变得非常浓稠时关火。

  5.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,第二天坨在一起,用刀切开就可以了。

  成品图:

  香辣肉皮酱的美味小窍门:

  1.如果是生肉皮,就要多熬一些时间,肉皮含胶原蛋白,容易粘锅,所以要勤看着锅,必要时用铲子铲一下锅底。

  2.柚子皮的作用是取代生姜来去掉猪皮的腥味。

  香辣肉皮酱的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做好的肉皮酱放入冰箱中冷藏,要吃的时候拿出来熬化,搭配着黄瓜等凉拌菜一起食用,很是美味的呢。

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