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酱香酥鲫鱼
酱香酥鲫鱼
主料:鲫鱼1000g
配料:葱段适量,姜片适量,蒜块适量,香其酱2袋,白酒适量,辣椒1个,花椒适量,香叶适量

类型:『 热菜 』

时间:2023-09-28

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:420

标签:酱香酥鲫鱼的做法,酱香酥鲫鱼怎么做,酱香酥鲫鱼
鲫鱼食谱大全
酱香酥鲫鱼介绍

酱香酥鲫鱼是将鲫鱼腌制后炸制然后再放入高压锅中压制而成的一道美味美食,做好的鲫鱼连鱼刺都是酥的,酱香浓郁,肉质鲜美,老少皆宜。


今天这道酱香酥鲫鱼是一种非常适合老人和小孩子食用的鲫鱼吃法,它是将鲫鱼腌制后炸制然后再放入高压锅中压制而成的一道美食,做好的鲫鱼连鱼刺都可以一起食用,鱼刺含有丰富的钙物质,可以帮助骨骼的生长,而这种物质可以预防骨质疏松,帮助孩子的骨骼生长发育,非常的不错。

酱香酥鲫鱼的做法:

1、首先鲫鱼去除鱼鳞,然后去除鱼鳃,清洗干净,特别是里面黑膜,然后加入盐和白酒腌渍10分钟。

酱香酥鲫鱼8

2、把腌好的鲫鱼放入油锅中炸一下

酱香酥鲫鱼7

3、鲫鱼逐个炸好后备用放入碗中

酱香酥鲫鱼6

4、拿一高压锅,将炸好的鱼全部摆入高压锅中。

酱香酥鲫鱼5

3、锅内放少许油,下入辣椒、花椒、香叶煸一下,倒入香其酱炒香,加入清水烧开。

酱香酥鲫鱼2

4、烧好的调料汁倒入高压锅内,放入少许白酒,压制10分钟即可。

酱香酥鲫鱼1

成品图:

酱香酥鲫鱼制作窍门:

1.鱼清理干净后用盐和酒腌渍10分钟,可以去腥。

2.炸鱼的时候表面变硬就可以了。

3.用高压锅压20分钟刚刚好,鱼刺都非常软烂了,不用吐刺还可以补钙。

酱香酥鲫鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,酱香浓郁,香酥可口,非常的美味,老少皆宜,不妨做来尝一尝吧。


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