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红烧肉鹌鹑蛋
红烧肉鹌鹑蛋
主料:五花肉520克 鹌鹑蛋30个
配料:油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 姜适量 小葱适量 冰糖适量 香叶3张

类型:『 』

时间:2023-09-30

难度:

归属: 总数:594

标签:红烧肉鹌鹑蛋的做法,红烧肉鹌鹑蛋怎么做,红烧肉鹌鹑蛋
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红烧肉鹌鹑蛋介绍

今天图文详解给大家介绍的这道红烧肉鹌鹑蛋看起来色泽明亮红润诱人,成品中有吸收了五花肉油脂与肉香的小小鹌鹑蛋一口一个,还有吃起来油而不腻的干香五花肉,美味。

  红烧肉鹌鹑蛋做起来非常的简单,这里的五花肉吃起来油而不腻,其关键就在于五花肉这里经过的几步处理上:

  一,五花肉事先焯了一下水,这样一来可以锁住五花肉的油脂,吃起来就不会像五花肉生炒那般油腻。

  二,煎制五花肉。焯好水的五花肉在经过油锅煎制出一部分油脂。

  三,与鹌鹑蛋焖制。鹌鹑蛋在焖制的过程中可以吸收一部分五花肉的油脂。

  红烧肉鹌鹑蛋的做法教程:

  1、鹌鹑蛋放入水里煮熟。

  2、肉放水里焯一下。

  3、焯好水的肉,剥好的鹌鹑蛋。

  4、锅中放入食用油,油温高,放入葱白,姜,爆香,放入五花肉煸炒,煸炒至五花肉肥肉出油。

  5、放入料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,鹌鹑蛋,香叶,小葱。

  6、加入水,开大火煮开,开中火,煮30分钟后,翻炒一下,继续开小火,再煮30分钟即可。

  成品图:

  红烧肉鹌鹑蛋的美味小窍门:

  1、五花肉煸炒的时候要用中小火煸炒出油,这样不容易糊掉。

  2、煮制的时候加点白糖起的是增鲜的作用,不需要加太多。

  红烧肉鹌鹑蛋的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,鹌鹑蛋一口一个,不过鹌鹑蛋胆固醇比较高,所以高胆固醇的朋友不要食用哦。

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