在家做这道蚝油牛肉炒饭的时候可以提前把牛肉给腌制一下，这样更加入味，而且耗油上色不要放太我，否则影响口感。

　　蚝油牛肉炒饭的做法图解：

　　1、蒜头和青葱切末，牛肉切丝备用。

　　2、起油锅，下蒜末和葱末炒香。

　　3、放入牛肉丝拌炒。

　　4、当牛肉略熟(去生)了之后，加入适量的蚝油炒熟，再加入饭拌炒均匀即可。

　　成品图：

　　蚝油牛肉炒饭怎么做味道更鲜美技巧：

　　1、不喜欢炒饭太过酱色的感觉，可以将蚝油加入牛肉丝和少许酒略腌几分钟，再下锅炒，以盐巴提味即可。

　　2、因为耗油本身都很咸了，所以这道小吃无需在另外加盐了，感觉淡的朋友可适量加少许盐。

　　把冰箱里的隔夜饭结合一两样食材，做成炒饭，简单也美味，非常了吃的一道家常小炒。