翠玉瓜炒猪肉的家常做法中肉选择猪腿肉炒，大火快炒肉的口感更加龌一些，而且切好的翠玉瓜放在食盐水中浸泡一会，这样炒出来的翠玉瓜不会太软，影响口感。

　　翠玉瓜炒猪肉的做法图解：

　　1、把翠玉瓜切片泡在盐水里后沥干水倒入适量的油拌匀待炒!

　　2、把蒜粒放入锅中煸炒几下!

　　3、将猪肉片倒入锅中翻炒!

　　4、猪肉片有点变色时倒入翠玉瓜片!

　　5、等炒得差不多的时候倒入生粉水勾个欠!

　　6、最后放入适量的盐和鸡精就可以了!

　　成品图：

　　翠玉瓜炒猪肉怎么做好吃技巧：

　　1、炒肉片时候多放点，快炒内会更嫩一些。

　　2、 瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩!

　　3、切好的翠玉瓜放在食盐水中浸泡一会，因为食盐可以使植物细胞丧失活动力，而导致蔬菜脱水，以避免西葫芦在炒制的过程中有水分渗出，使西葫芦不宜变软!

　　4、翠玉瓜用食用油搅拌均匀再炒制。因为用油拌翠玉瓜，相当于给西翠玉瓜穿上一层“外衣”，可以将其营养素全被包裹住，炒制的时候翠玉瓜本身含有的水分不易外泄!