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粉皮鲢鱼头砂锅煲
粉皮鲢鱼头砂锅煲
主料:鲢鱼头750克、粉皮250克、咸肉80克。
配料:油、盐、料酒、姜、葱、蒜、胡椒粉、淀粉。

类型:『 』

时间:2023-10-06

难度:

归属:鲁菜 总数:580

标签:粉皮鲢鱼头砂锅煲,粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法,粉皮鲢鱼头砂锅煲怎么做好吃
鲢鱼食谱大全
粉皮鲢鱼头砂锅煲介绍

炎炎的夏日即将到来,来在为不知道吃什么而忧愁。今天推荐一道清淡香醇,美味又营养的鱼头汤。鱼头汤最大的特点就香和鲜。所以选鱼方面一定要新鲜,推荐用鲢鱼,成品后满屋都是令人垂涎欲滴的香味,这是一道夏天能增加食欲美味汤点。下面就是如何做的详细图解。

炎炎的夏日即将到来,来在为不知道吃什么而忧愁。今天推荐一道清淡香醇,美味又营养的鱼头汤。鱼头汤最大的特点就香和鲜。所以选鱼方面一定要新鲜,推荐用鲢鱼,成品后满屋都是令人垂涎欲滴的香味,这是一道夏天能增加食欲美味汤点。下面就是如何做的详细图解。

粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法:

1、把鱼对半切开,在鱼的两面各划二刀,撒些淀粉。

2、锅里油热,放入鱼头。

3、两面煎透,盛出。

4、取砂锅,放入鱼头。

5、加八分满的清水。

6、放入咸肉。

7、放入姜,葱。

8、放入料酒。

9、中火炖至鱼汤发白。

10、放入粉皮煮开5分钟。.

11、加些盐,煮开。

12、加些胡椒粉.加些蒜末,葱段即可食用。

成品图:

做鲢鱼头砂锅煲的小技巧:

1、鱼头要煎透再炖汤。

2、用砂锅炖鱼汤,要用中火炖。

3、因为放了咸肉,盐的量要少些.或者不放。
 

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