一到夏天，这个外面的烧烤摊生意就开始火起来了。夏天，怎么能不吃烧烤。今天在家里做了这个香烤豆串，味道真不是吹，比外面的还好吃。豆串只要用腌料腌好，在放在平底锅上面放点调料煎一下就好了。其实在家做真的很方便简单，卫生很有保障。健康有没有油烟。

香烤豆串的做法:

1、准备食材。

2、豆卷切成均匀的约7毫米厚的片。

3、取适量烧烤腌料用水溶化，(比平时烤肉的配比要少些)。

4、将豆卷片放在腌料汁中腌制半个小时，经常翻动一下。

5、将腌入味的豆卷片用竹签串好，刷上一层食用油。

6、饼铛预热，放入豆串。

7、烤好一面后，在上层刷油后翻面。

8、两面都烤上色，刷上一层薄薄的蒜蓉辣酱。

9、再洒上少许熟芝麻，孜然粒略烤即可出锅食用。

成品图:

香烤豆串制作小窍门:

1.因为最后还要刷蒜蓉酱，加之豆卷本身也带一点点咸露水，所以腌料要少用，以免过咸。

美食拓展:

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

影响青少年视力。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

甚于油炸危害，比油炸食品还要垃圾。烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

现代病元凶。毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。

严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。

烧烤形成了畸形的消费产业，我们的环境与健康均受到伤害，除了老板们鼓了腰包。倡议大家尽量不去烧烤店消费，保护我们共同的环境与健康。