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玫瑰蜜枣红烧肉
主料:五花肉2磅、蜜枣3粒、玫瑰花1朵
调料:老抽、黄酒、香叶1片、桂皮1片、盐、姜2片

类型:『 焖煮 』

时间:2015年08月14日

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点击数: 作者:剑兰园

标签:玫瑰蜜枣红烧肉的做法 玫瑰蜜枣红烧肉
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玫瑰蜜枣红烧肉介绍

提起红烧肉,自然想到了唐朝诗人苏东坡,是他将吃红烧肉推向了高峰。而今天这道玫瑰蜜枣红烧肉也还在原先的基础上改进的,其中玫瑰花入药能理气活血、疏肝解郁,初放的玫瑰花朵还是有益的美容物质。 蜜枣对贫血有很好的改善作用,能清理肠道,排毒养颜。两者是女性美容养颜很好的食品哦!

玫瑰蜜枣红烧肉的做法:

1、五花肉洗净切块、入锅,水开后捞出脏泡沫,再煮5分钟盛出。

2、同时另外一锅煮玫瑰花10分钟左右,直到水成玫瑰红色。

3、锅里放油,把桂皮、香叶、生姜小火炒出香味,加入五花肉一起炒至两面微黄,放入老抽和黄酒,炒到每块肉都上色。

4、加入玫瑰花开水,加入红枣,小火炖煮40到50分钟,直到每块五花肉上都裹着酱汁、收干即可,此时肯定入口即溶,虽肥不腻。

成品图:

优质五花肉的挑选:

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

五花肉的食用方法:

1、五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸。

2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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