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腊肠蛋羹
腊肠蛋羹
主料:香肠、鸡蛋、清水(温水)
配料:生抽、芝麻油、香葱

类型:『 粥类 』

时间:2023-10-24

难度:

归属:春季 总数:593

标签:腊肠蛋羹,腊肠蛋羹的做法
蛋羹食谱大全
腊肠蛋羹介绍

腊肠除了炒着吃外,和鸡蛋一起蒸着吃也是很美味的,这款嫩滑美味的腊肠蛋羹,味道鲜美惹人,制作时鸡蛋和清水的比例1:1.5左右口感比较好吃,而且见意用温水来蒸,这样鸡蛋羹更加嫩滑。

腊肠除了炒着吃外,和鸡蛋一起蒸着吃也是很美味的,这款嫩滑美味的腊肠蛋羹,味道鲜美惹人,制作时鸡蛋和清水的比例1:1.5左右口感比较好吃,而且见意用温水来蒸,这样鸡蛋羹更加嫩滑。

腊肠蛋羹的做法:

1、香肠清洗一下上锅蒸熟。

2、蒸熟的香肠切片,垫在碗的底部。

3、鸡蛋打散,加清水搅匀。

4、将蛋液过筛。

5、将蛋液倒在装好香肠的碗里。

6、蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后上锅,中小火蒸12分钟。

7、将一些香肠切碎,蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油,再撒上小葱即可。

成品图:

腊肠蛋羹制作技巧:

1、鸡蛋和清水的比例一般在1:1.5左右。

2、蛋液过筛一遍会更细腻滑嫩。

3、顺便说一句,人吃的食物其实不太适合狗狗,特别是味道比较重的食物,我家肥冬瓜基本都吃狗粮,用一点狗罐头拌一下,当然偶而也会给她吃一些我们吃的(记住是偶而,但都会将食物上面的调味洗掉),但绝对不能吃葱、巧克力、海鲜等等,吃的方面对了,狗狗才不容易生病,我家肥冬瓜在14岁高龄还能保持现在的体质,不乱吃东西是很重要的。我时常在想,如果人能象狗狗一样强制控制饮食不乱吃,生病率定会下降。

如何蒸鸡蛋而不会有蜂窝?

蒸鸡蛋羹有蜂窝,是因为蒸时间长了。

一般急火蒸5分钟,开锅上屉蒸。另外,鸡蛋液的高度不要太高,2公分,蛋液太多了,就不要放大碗里,改放深盘里,摊薄易熟。

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