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猪脚炖山药
主料:猪蹄一个 山药一根 葱花
调料:辣椒油一勺 香叶几片 八角三个 桂皮一片 醋几滴 盐适量 生抽两勺

类型:『 焖煮 』

时间:2016年03月26日

等级:

点击数: 作者:美美家的厨房

标签:猪脚炖山药的做法 图解猪脚炖山药怎么做好吃
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猪脚炖山药介绍

猪脚炖山药是一道具有美容养颜功能的汤品,是每一位爱美女士的最爱,猪脚中含有大量的胶原蛋白质,可以减缓皮肤的衰老,同时猪脚的口感非常的劲道,吃起来肥而不腻,而这道菜中的山药,也是具有健脾和延缓衰老的作用,两者搭配可谓是强强联合,使整道汤品营养价值得到很大的提高,同时美味可口,非常的时候女性朋友们食用,会令你们的肌肤变的更加有弹性哟!

猪脚炖山药的做法

1.猪蹄整理干净后,砍成小段

2.将猪脚块放入压力锅中,倒入没过猪蹄的水,将水烧开

3.用漏筛将浮沫细心捞出,直至汤变清澈

4.倒入几滴白醋


5.八角、桂皮、香叶清洗干净

6.倒入汤中,用筷子拌均匀

7.将压力锅锅盖盖紧,再次开锅后炖10分钟

8.将压力锅端离灶火,排气后,倒入山药段


9.锅盖虚掩上,继续烧五分钟即可,将香料挑出丢弃

10.另起一锅,放入少许油,烧热后加入半碗水,两勺生抽,一勺油辣椒,少许盐,用锅铲搅拌均匀

11.将炖熟的猪脚山药倒入汤汁中

12.翻拌至均匀沾上汤汁后,撒上葱花即可出锅

 

成品图

 

猪脚炖山药的制作小技巧

1、猪脚稍微剁小段些,吃起来更入味。

2、山药容易熟,不用炖,直接虚掩着锅盖闷烧即可。

3、汤汁按照自己的口味调节盐、油辣椒的用量。

猪脚的营养分析

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪脚如何去味?

先要切小块了,水开了放入几片姜和大葱,再放点盐,接着放入猪蹄,煮一会,等猪蹄开始收缩了就可以拿出来,然后放到冷水里再洗干净(一定要再洗一下,因为这样可以洗掉煮出来的血水,更重要的是可以让猪蹄有弹性

 

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