野生黑鱼与养殖出来的黑鱼相比鱼身偏细长且颜色要深。吃起来肉质更细嫩清鲜。所以用来炖汤的话不需要再放什么调味料，加些嫩豆腐，仅用时间和火候就能慢慢释放出食材的天然香味儿。并且煮出的汤色奶白，味道非常的鲜美哦。按此方法做出的野生黑鱼煨豆腐汤是一道补脑增智，健脾安神的营养汤，如果经常做给孩子们来吃，不仅能增强记忆力还能促进身体的发育，强健体质。

　　野生黑鱼煨豆腐汤的做法教程：

　　1、活的黑鱼宰杀后洗净控干水份,在鱼身上划几刀,不要切段,保持整鱼状。(煮熟后会自然断开)

　　2、锅中放油加热后整鱼下锅略煎一下，把两面都煎一煎，煎完后加入适量的冷水。(不要放热水会烫水,那样会破坏汤的鲜美)

　　3、调入一勺黄酒,去腥味，再调入一勺白糖,增味增鲜，接着放入能进一步去腥增香的姜蒜，开大火煮开。

　　4、水开后把豆腐切小块打入锅中，再次烧开后转入砂锅中用小火慢煨一小时左右，开吃前调入少许盐即可。

　　成品图：

　　以上就是野生黑鱼煨豆腐汤的做法了，这道汤不仅是孩子们益智补脑的美味，更是孕产妇、体弱的人及老人们补虚强身的养生汤。如果长期坚持喝的话，对人体特别有益。