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小鸡炖蘑菇砂锅版
主料:仔鸡1只,鲜香菇250克,粉丝100克
调料:油,盐,冰糖,料酒,老抽,醋,姜,葱,八角,桂皮,花椒.

类型:『 焖煮 』

时间:2016年09月29日

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点击数: 作者:爱跳舞的老太

标签:小鸡炖蘑菇砂锅版 小鸡炖蘑菇砂锅版的做法
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小鸡炖蘑菇砂锅版介绍

小鸡炖蘑菇是东北菜,但是今天我们用砂锅在家做这款经典的美食,买个仔鸡,加些粉丝,加些蘑菇,放入砂锅一锅炖,味道不要太好哦,用砂锅煮鸡汤要大火烧开后转小火慢慢煮,煮到鸡肉软烂即可。

原料;仔鸡1只,鲜香菇250克,粉丝100克.

调料;油,盐,冰糖,料酒,老抽,醋,姜,葱,八角,桂皮,花椒

小鸡炖蘑菇砂锅版做法;

1、仔鸡洗净,去杂质,切中等的块。

2、加老抽,盐,料酒。

3、腌制30分钟入味。

4、蘑菇洗净切块,放入开水焯一下捞出。

5、粉丝用开水泡一下捞出。

6、锅里油热,放入鸡块煸炒一下。

7、放入姜,葱,八角,桂皮,花椒,煸炒出香味。关火。

8、取砂锅,放入鸡块,加适量清水。

9、放入冰糖。

10、加些香醋

11、中火煮开,小火20--30分钟。

12、放入粉丝。

13、放入蘑菇,中火煮开,小火炖至粉丝熟。

14、加些盐煮1分钟。

15、撒些葱花即可。

成品图:

小鸡炖蘑菇砂锅版制作技巧:

1、仔鸡很嫩,煮的时间自己把握,不可太长。

2、粉丝要选择禁煮的。

砂锅煮鸡肉要煮多长时间?

这个没有严格时间标准,一般要煮1个小时以前,与鸡肉鲜嫩有很大关系。 炖鸡时间的长短,受下列因素影响:一、鸡,饲养时间的长短。饲养时间过长的鸡,不易炖烂(公鸡、母鸡有差别,不同鸡种有差别)。本人就有早上杀的鸡,用普通炒菜锅炖,炖到晚上还吃不动,中间最低也炖了八个小时的事例。二、炖煮工具。普通炒菜锅,要的时间就长;高压锅要的时间就短。

俺是个砂锅控特别是一到冬天,俺家饭桌上就少不了一个热气腾腾的砂锅,感觉在冬天的饭桌上,有个砂锅,真是吃的暖烘烘的很惬意!喜欢吃小鸡炖蘑菇的朋友不防用砂锅试做一下,味道超香的哟,比用铁锅好吃多了。在很多东北菜中,小鸡炖蘑菇是俺家人最喜欢的菜,每次做这个小鸡炖蘑菇,都连汤带水的吃的干干净净的!只是今天做的这个小鸡炖蘑菇,家里没有粉条就放了粉丝,粉丝在口感上没有那么的Q,但是粉丝吸足了鸡肉的鲜香,一样很好吃。就算是个山寨版的东北菜吧。

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