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山药鲜蔬汤羹
主料:山药、木耳、蘑菇、胡萝卜(适量)
调料:盐、花生油、淀粉、鸡蛋(适量)、枸杞装饰

类型:『 焖煮 』

时间:2017年10月15日

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点击数: 作者:佚名

标签:山药鲜蔬汤羹 山药鲜蔬汤羹的做法
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山药鲜蔬汤羹介绍

秋日滋补的山药鲜蔬汤羹制作也很简单,先把山药去皮后蒸熟,蒸山药过程中把胡萝卜切丁,蘑菇、木耳等其它食材准备好,炒熟后一起混合煮开始调味即可享用了。

山药鲜蔬汤羹的做法:

1、山药去皮、洗净,隔屉蒸熟;

2、胡萝卜洗净、切碎丁;

3、蘑菇洗净、切碎丁;

4、木耳泡发、洗净、切碎丁;

5、热锅凉油,油微热加入胡萝卜碎、蘑菇碎、木耳碎炒熟,出锅前加少许盐;

6、将蒸熟的山药放在菜板上,用刀按压成细腻的山药泥;

7、取炒熟的胡萝卜碎、蘑菇碎、木耳碎与山药泥充分揉匀;

8、手上抹少许油,取适量混合物揉成圆球状;

9、蛋液打散;

10、锅内加水煮沸,放入山药球煮散,加入盐、水淀粉,再加入蛋液搅匀即可。

成品图:

山药鲜蔬汤羹制作技巧:

1、选用铁棍山药最佳;

2、揉制时手上抹油,以防粘手;

3、不必加其它调料,取其原味;

4、 剩余放冰箱冷冻,随吃随取。

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