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清炖牛腩萝卜汤
主料:牛腩3条、白萝卜1条、红萝卜1条、老姜1小块
调料:海盐酌量、鲜味炒手酌量

类型:『 焖煮 』

时间:2017年10月15日

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点击数: 作者:人妻厨房日志-Mandy

标签:清炖牛腩萝卜汤 清炖牛腩萝卜汤的做法
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清炖牛腩萝卜汤介绍

清炖牛腩萝卜汤清爽入口 ,我们焖的时候比较久,所以牛腩嘴唇一抿即化,白萝卜清香,牛腩肉质软糯,汤里融合了蔬菜清甜之味与饱满浓郁的肉香,小朋友也喝了两碗。

清炖牛腩萝卜汤的做法:

1、准备好所需要的食材,牛腩、白萝卜、红萝卜,姜必需要加。

2、把牛切成大约3公分左右大小。

3、先川烫切好的牛腩,将杂质捞起。

4、白萝卜削皮切1.5公分厚,红萝卜切成约1公分厚,老姜用刀背拍几下即可。

5、川烫后的牛腩去油,再与适量的水、红、白萝卜及老姜放焖烧锅内锅在瓦斯炉上煮滚。

6、煮滚后可斟酌将浮油捞起,然后盖上锅盖移至焖烧锅内。

7、焖个60~90分钟,至牛腩软烂。

8、开锅,可再捞一次浮油。

9、盛汤即可享用,喜欢香菜也可摆上,添加一点味道更香。

成品图:

牛腩要炖多久才烂?

一般来说,炖牛腩2小时就基本上就炖烂了,因为牛腩中有很多筋,所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈,要炖2小时才能基本变得软烂,如果还想更加入味和软烂的话,还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。

牛腩的营养价值:

牛腩富含蛋白质和丰富的氨基酸,甚至其氨基酸的组成比猪肉的更加贴近人体的需要,常吃可以提高机体免疫力,适合处于生长发育的青少年以及大病或手术后的人们食用。

牛腩可以补中益气,对脾胃有滋养的功效,还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话,不妨多吃牛肉哦!

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