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丝瓜平菇汆丸汤
主料:肉馅100克、丝瓜1根、平菇1小颗
调料:姜末1小勺、胡椒粉1小勺、盐适量

类型:『 焖煮 』

时间:2017年10月15日

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点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:丝瓜平菇汆丸汤 丝瓜平菇汆丸汤的做法
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丝瓜平菇汆丸汤介绍

在家煮丝瓜平菇汆丸汤的时候肉馅要顺着一个方向搅拌上劲口感才Q弹,在煮丸子时要撇去浮沫,这样汤口感更鲜,注意在煮汤的时候先放入平菇小煮一会,最后放入丝瓜,丝瓜清热解暑,平菇增强免疫力,肉丸为人体提供了蛋白质,此汤味道鲜美、营养丰富、清香好喝、简单快手,喜欢的亲可以动手试试。

丝瓜平菇汆丸汤的做法:

1、肉馅中加入适量盐、胡椒粉、姜末和料酒等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;

2、用左手团一下肉馅,从虎口处挤出肉丸;

3、用勺将挤好的丸子放入锅中水中煮,注意不用等到水开后再下锅,温水就可以放入丸子了;

4、煮开后用小勺撇去浮沫;

5、煮到丸子全部浮起来;

6、加入准备好的平菇进去煮上一分钟;

7、再放入丝瓜片进去煮;

8、丝瓜微微透明后加入适量的盐和胡椒粉调味;盛入小碗中,表面撒上葱花。

成品图:

丝瓜平菇汆丸汤制作技巧:

1、肉馅加入盐等调味料,顺着一个方向搅拌上劲,腌制一下;

2、再用左手将肉馅团团至表面光滑,从虎口处挤出肉丸,放入温水锅中汆熟即可;

3、注意煮丸子时要撇去浮沫,这样汤更鲜;

4、先放入不易熟的平菇,再放入丝瓜片,将它们煮熟后调味即可。

我一直是内火比较重的人,所以平时的饮食中我会多吃一些具有清热的食物,而丝瓜属于凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。这个季节温度还是比较高,人体丢失的水分比较多,要及时补充。而瓜类蔬菜含水量都很高,如黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦等,都含有较高的水分,适合做些清淡的汤羹在秋季食用。

丝瓜就是这类食物之一,它口感清爽可口,还含有丰富的水分和维生素,是这个季节不错的蔬菜。丝瓜含有维生素C较高,能增白皮肤、祛斑、美白,还能用于抗坏血病,以及预防各种维生素C缺乏症,女性多吃丝瓜还对月经不调有所帮助。丝瓜中的维生素B可以有效防止皮肤老化,还有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康。

丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,用来打汤很不错,但家里没有高汤,用排骨等煲汤又觉得过于油腻也太麻烦。就来点简单快手的汤吧,从冰箱中拿出点肉馅来汆丸子,孩子爱吃肉丸,而这样的荤素搭配,营养更均衡;还看到些平菇,也一起放入丝瓜肉丸汤中。

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