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西芹百合
主料:西芹200克、新鲜百合40克、枸杞约20粒
调料:植物油1大匙、盐1小匙、糖1/2小匙、鸡精少许

类型:『 小炒 』

时间:2016年06月20日

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标签:西芹百合 西芹百合怎么做 西芹百合的做法
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西芹百合介绍

西芹百合的家常做法中要先把西芹外层的老给去掉,这样口感会更加好吃,百合焯水时加少许糖,这样可以去除百合的微苦味,让其变的清甜,只需要焯水10秒即可,下面把这款好吃的西芹百合制作方法分享给大家。

西芹百合是用西芹和百合做一的道时令养生家常菜,不仅能润肺清火,还能促进肠胃的消化吸收,消解脂肪。对于肥胖症、高血压血脂以及心脑血管等病人都有一定的辅助食疗功效。女性朋友常吃还能保持皮肤的滋润,有美容瘦身的功效呢。

西芹百合的做法:

1、提前准备好所需要的材料,如下所示:

西芹百合的做法步骤:1

2、芹菜洗净后斜切段,百合剥成片备用,枸杞用清水浸泡一会。

西芹百合的做法步骤:2

3、沸水里放少许盐和几滴油烧开后,放入芹菜茎,水开后关火。

西芹百合的做法步骤:3

4、鲜百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。

西芹百合的做法步骤:4

5、将焯烫好的芹菜和百合用凉水浸泡2分钟后沥干水分捞出。

西芹百合的做法步骤:5

6、炒锅倒油炒烧热,放入芹菜段翻炒1分钟。

西芹百合的做法步骤:6

7、再放入西芹和百合同炒1分钟。

西芹百合的做法步骤:7

8、加入泡好的枸杞炒匀,最后加盐和少许鸡精调味,翻炒均匀即可。

西芹百合的做法步骤:8

成品图:

西芹百合制作技巧:

1、因为百合微苦,所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。

2、焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。

3、西芹茎秆粗,所以如步骤图上那样斜切,增加断截面,这样会更入味。

4、将用刨子拉去西芹外层的老茎,然后斜切成菱形,这个是让西芹吃口嫩的重点。

5、放少许盐焯水,时间只要在水沸腾后焯15秒够了,这样可以使西芹看起来颜色更加翠绿。

6、调薄芡,西芹和百合下锅翻炒很短,所以需要预先调制好拌有调味料的薄芡汁,这也是保证口感鲜脆的技巧之一。

以上就是西芹百合的家常做法讲解了,是不是特别的简单呢? 相信大家只要掌握了美味的小窍门,并且多试几次的话就能做出跟星级酒店一样既漂亮又好吃的佳肴了。要发挥这道西芹百合的保健养生功效是需要长期坚持的,特别是对于那些肠胃功能不好,体质虚弱的人以及老人们来说,只要坚持就一定会使体质有所改善。

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