今天我们为大家介绍一款小孩子特别喜欢吃的蔬菜辣炒鸡蛋面，这菜小吃地主要原料是鸡蛋面和青菜，其它配料可以随意放。下面来看详细的制作流程解析。

　　蔬菜辣炒鸡蛋的做法：

　　1) 锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡蛋面煮6分钟，变软后捞出过冷水沥干备用。把菠菜放入煮面的水中，焯烫15秒钟捞出。大蒜去皮切末。

　　2) 平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放蒜末炒香后，放胡萝卜丁炒熟，然后放入切好的菠菜段(4cm)，煮好的面条，放入辣椒酱和番茄酱炒匀。

　　3) 在面条的中间打入鸡蛋，迅速炒散，然后放入青豆，调入盐，糖，水，白胡椒粉，炒2分钟后盛入碗中。

　　蔬菜辣炒鸡蛋面成品图：

　　蔬菜辣炒鸡蛋面的做法小技巧：

　　1、鸡蛋面比较宽，不太容易入味，配料的味道稍微浓郁点儿，吃起来会更可口哦。

　　2、您也可以根据自己的喜好，把鸡蛋面换成其他的面条，或有造型的意大利面也很好吃好看。

　　3、蔬菜除了菠菜，胡萝卜，青豆之外，喜欢吃肉的人，还可以放五花肉，火腿，或者香肠什么的。如果是做给孩子吃，辣酱就可以不放了。

　　这道家常小吃蔬菜辣炒鸡蛋面的做法就到此结束了，很多小孩子会很喜欢吃这个，特别是对于比较挑食的小孩子一般都会喜欢吃这个蔬菜辣炒鸡蛋面的。你不防在家学做一下。