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香煎芙蓉蛋
香煎芙蓉蛋
主料:鸡蛋4个,熟鲜笋125克,香菇15克,叉烧肉25克,大葱10克
配料:胡椒粉、芝麻油、盐、味精各适量

类型:『 』

时间:2023-09-12

难度:

归属: 总数:402

标签:香煎芙蓉蛋的做法,香煎芙蓉蛋怎么做,香煎芙蓉蛋
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香煎芙蓉蛋介绍

香煎芙蓉蛋是广东的一道传统名菜,是用鸡蛋加叉烧肉鲜笋香菇做的一道美味佳肴。吃着有鸡蛋的浓郁又有叉烧肉的香甜,滑嫩可口是道老少皆宜的营养餐。

  香煎芙蓉蛋是一道含有丰富配菜的广东筵席名菜,所用材料除了鸡蛋之外,还有叉烧、鲜笋和香菇,不仅营养全面吃着富有层次感而且菜色金黄诱人,一看就让人喜欢。好吃的香煎芙蓉蛋如何做美味又营养来看下面的教程吧。

  香煎芙蓉蛋做法教程:

  1.熟鲜笋、叉烧肉、大葱、水发香菇分别切成中丝,待用。

  2. 鸡蛋打在碗中,加入盐、胡椒粉、味精搅打均匀。

  3.锅中注水烧开,下入香菇丝、笋丝煮30秒,再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分。

  4. 把焯水后的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中,调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀。

  5.煎锅烧热,加入油,倒入步骤4中原料的二分之一,炒成凝固状,盛起。

  6.把煎成凝固状的鸡蛋,放入剩余的蛋液中再次调匀。

  7.煎锅重新放入少量的油,放入调拌好的蛋液,用小火煎制。

  8.先将一面煎熟后再煎另一面,煎至两面金黄即可。

  9.把煎好的蛋饼,放在砧板上切成块,码放在盘子中就可开吃了。

  香煎芙蓉蛋的成品图:

  香煎芙蓉蛋的做法小技巧:

  1、把熟鲜笋和叉烧肉焯下水之后口感会更水润些。

  2、把蛋液一分为二来煎,一是可以熟的更快,二是避免蛋液太厚里面煎不透。

  3、煎芙蓉蛋宜用中火,边煎边下油,煎至两面金黄,外焦里嫩。

  香煎芙蓉蛋的做法就介绍到这里,做法相当的简单,大家应该一看就会了。除了是道漂亮可口宴客菜之外,还可以用来当早餐吃哦。浓郁的蛋香加上丰富的营养一定会带给大家一天的美丽心情。

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