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家常清蒸小龙虾
家常清蒸小龙虾
主料:小龙虾适量
配料:姜末、生抽、香醋、糖、胡椒粉各适量

类型:『 』

时间:2023-09-13

难度:

归属:夏季 总数:517

标签:清蒸小龙虾的做法,清蒸小龙虾怎么做,清蒸小龙虾
龙虾食谱大全
家常清蒸小龙虾介绍

清蒸小龙虾的家常做法特别简单,只要将小龙虾蒸熟后再配上蘸料即可,但是怎么才能把小龙虾清洗干净且吃着美味又健康呢?来看下面的详细教程吧。

  清蒸小龙虾是一道看上去红红火火,吃着虾肉清鲜可口,汁香味美的简单家常菜。选用清蒸的方法来做,不仅能保持虾的营养,还能保持其肉质的鲜嫩感,给人以原汁原味的享受。接下来就向大家介绍这道清蒸小龙虾如何做更美味的方法,含怎么更好的清理小龙虾的方法。

  虽然清蒸的做法很简单,但要做好还必须要选味道好的小龙虾,并且要清理的够干净,接下来就先介绍怎么更好的挑选和清理小龙虾的方法

  第一步:挑虾,清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾, 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩; 相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾,这样炒出来更容易入味。

  第二步:清洗,现在的小龙虾虽然是养殖的, 但还是比较脏, 特别是虾腹部, 因此抓住虾背, 用牙刷在流水下刷洗干净。(注意小心不要被虾钳扎到手,可以抓虾的手带只厚点手套。)

  第三步:处理,小龙虾在下锅之前, 要将虾线去除, 我们左手抓住虾背, 右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉,就能很方便的抽出虾线了。

  按照以上的方法处理后,就马上开始做美味的清蒸小龙虾吧。

  清蒸小龙虾的做法:

  1. 抓住虾背, 在水龙头下直接, 用小牙刷将小龙虾刷干净。

  2. 抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出。

  3. 准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖,搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了。

  4. 先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟。

  5.吃虾的时候配上蘸料,这样美味的蒸虾就可以开吃了。

  成品图:

  清蒸小龙虾的技巧:

  1. 调味料的配制, 一定要加点姜末, 因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽, 胡椒粉, 香醋, 糖等调味料, 搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用。

  2. 蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长, 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

  以上就是怎么在家做好吃的清蒸小龙虾的方法和技巧,其实总结下来就只有蒸虾和调蘸汁两个步骤而已,但处理干净小龙虾却是相当关键的准备工作了。这道菜不仅是佐酒下饭的家常菜,还是上好的宴客佳肴。学会的话,马上动手一试吧。

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