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韭菜苔炒回锅肉
韭菜苔炒回锅肉
主料:五花肉300克,野韭菜苔100克,
配料:红椒1个、姜、蒜、料酒、豆瓣辣酱、酱油、鸡精适量

类型:『 』

时间:2023-09-13

难度:

归属: 总数:577

标签:韭菜苔炒回锅肉,韭菜苔炒回锅肉的做法,韭菜苔,回锅肉
食谱大全
韭菜苔炒回锅肉介绍

韭菜苔炒回锅肉家常做法中特别注意的是盐放多了,韭菜苔不怎么吃盐,而且豆瓣辣酱本身就是盐的。请看好吃的韭菜苔炒回锅肉如何制作的方法和技巧。

 

  今天为大家讲解一道韭菜苔炒回锅肉的制作方法,由于各地对韭菜苔的叫法不一样,所以很多人可能不知道韭菜苔是什么东西,下面为大家首先介绍一下。

  野韭菜云南人叫苤菜,又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根,是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。

  韭菜苔炒回锅肉的做法教程:

  1、五花肉刮洗净猪皮后放入煮锅里煮熟。

  2、煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片。

  3、野韭菜苔洗净切成3厘米长的段,红椒切成片状,姜、蒜切片。

  4、炒锅上火,倒入少许油润润锅,然后放入五花肉煸炒出油。

  5、把煸出来的油舀出一些,然后放入姜、蒜煸香。

  6、放入一匙辣酱翻炒翻炒。

  7、放入野韭菜苔和红椒翻炒断生。

  8、调入料油、酱油、鸡精翻炒几下即可出锅。

  成品图:

  韭菜苔炒回锅肉注意事项:

  1、豆瓣辣酱和酱油都含盐重,口味轻的朋友们可不放盐了。如果口味稍重一些朋友也要比平时放盐少一些。

  2、因为韭菜苔不吃盐,而且有一股香甜味,所以心量少放盐的好。

  这道韭菜苔炒回锅肉看起是不是很诱人呀,这样炒和回锅肉超香的哟,非常的下饭,喜欢吃的朋友可以在家试做下,非常简单的。

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