茄汁鲭鱼深受许多朋友们的喜爱，鲭鱼肉脂肪非常丰富，肉质鲜嫩细腻，茄汁可以把小刺软化，然后就可以直接吃掉了。它有祛斑美容，延年益寿的作用，它还有防癌增强抵抗力，降血压血栓的食疗功效。

　　茄汁鲭鱼的做法教程：

　　1.鲭鱼去内脏，洗净，切成约2厘米厚的大片，用油将鱼小火煎至金黄色

　　2.捞出沥干油，将姜片和蒜煸出香味后放入高压锅，加入鱼、切成小块的番茄和所有调味料，加适量水，没过鱼的一半;大火上汽后，压阀30分钟即可。

　　成品图：

　　茄汁鲭鱼的美味小窍门：

　　1.鲭鱼建议买冷冻的，冰鲜的保存不好会让人过敏。

　　2.鱼一定要充分煎透定型，否则高压锅煮完就烂得捞不出来了。

　　3.鱼子不建议一起下锅，不好吃。可以加鸡蛋和蒜薹炒成碎，这道菜叫胶东巧媳妇，也很好吃的。

　　美味可口鲜味十足的茄汁鲭鱼就做成了，你已经心动了么?那就赶紧自己动手做一下吧。